Hjemmelavet Kanelbrød

Der findes bagværk, som smager godt.

Og så findes der bagværk, som får hele huset til at dufte af hjemmebag.

Kanelbrød hører uden tvivl til den sidste kategori.

Mens brødet bager, spreder duften af smør, kanel og brun farin sig til alle afkroge af hjemmet, og det er næsten umuligt at vente på, at det bliver færdigt.

Kanelbrød minder på mange måder om en mellemting mellem franskbrød, kanelsnegle og gammeldags kaffebrød. Det er blødt, luftigt og fyldt med sød kanelsmag, men uden at blive lige så tungt som en klassisk kanelsnegl.

Det fungerer perfekt til morgenbordet, eftermiddagskaffen eller som en syndig skive sent på aftenen.

Og ja...

Det smager endnu bedre med et lag glasur på toppen.

Fakta

Tilberedningstid: Ca. 120 minutter inkl. hævning
Udbytte: 1 stort brød
Kategori: Bagværk

Grydebrød Hjemmelavet brød (langtidshævet)

Grydebrød -
Verdens Nemmeste Brød

Kært brød har mange navne.

Nogen kalder det verdens nemmeste brød. Andre kalder det verdens bedste brød.

Jeg kalder det bare grydebrød.

For det er egentlig gryden, der gør det meste af arbejdet.

Dette er brødet til dig, som elsker duften af nybagt brød, men ikke nødvendigvis elsker at stå og ælte dej i en halv time. Her er ingen avancerede teknikker, ingen køkkenmaskiner og ingen lange ingredienslister.

Til gengæld kræver det én ting:

Tid.

Dejen koldhæver nemlig i op til et døgn, mens gæren stille og roligt udvikler smag og struktur. Det betyder, at du kan nøjes med en ganske lille smule gær, mens naturen klarer resten.

Når brødet bagefter kommer ned i en brandvarm gryde, sker magien.

Låget holder dampen inde, og den kraftige varme giver en sprød skorpe hele vejen rundt om brødet.

Resultatet er et rustikt brød med store lufthuller, sprød skorpe og masser af smag.

---

Fakta

Forberedelsestid: 10 minutter
Hævetid: 12-24 timer
Bagetid: 45 minutter
Kategori: Brød