Hakkebøf med Karamelliserede Løg, Spejlæg og Grønne Grøntsager

Nogle dage skal aftensmaden bare være hurtig.

Men hurtig behøver ikke betyde kedelig.

Denne version af hakkebøf er lavet med fokus på én ting: At få god mad på bordet på kortest mulig tid - uden at gå på kompromis med smagen.

Det er også derfor, jeg kalder den halvsund.

Den klassiske sovs er skåret væk, og kartoflerne er erstattet af blomkål og broccoli. Til gengæld er hakkebøffen stadig saftig, løgene søde og karamelliserede, og spejlægget giver den fedme, som normalt ville komme fra sovsen.

Det er måske ikke gourmetmad.

Men det er hurtig, velsmagende og mættende hverdagsmad.

Og så tager det kun omkring 20 minutter.

Fakta

Tilberedningstid: Ca. 20 minutter
Portioner: 2-4 personer
Kategori: Hverdagsmad

Læs opskrift »

Laks med blomkål og brødcrouton

Laks med Croutoner, Blomkål og Peberrod

"Fisk på 15 minutter – det er der ingen ben i."

Vi har alle hørt sloganet.

Problemet er bare, at mange fiskeretter alligevel ender med at tage længere tid. Der skal laves sauce, koges kartofler eller klargøres en masse tilbehør.

Denne ret er anderledes.

Her er fokus på få råvarer, enkel tilberedning og maksimal smag. Den sprøde laks får selskab af ristede croutoner, mild blomkål, frisk peberrod og citron. Resultatet er en ret, der føles let og elegant, men som samtidig mætter overraskende godt.

Mange ville måske servere laksen med en klassisk cæsarsalat, og det er bestemt heller ikke forkert. Men denne version er hurtigere, lettere og efter min mening mindst lige så god.

Og vigtigst af alt:

Den kan faktisk laves på omkring 15 minutter.