Spicy Kylling med Sprøde Airfryer-kartofler & Frisk Hvidkålssalat

Hvis du leder efter en sund hverdagsret, der både mætter og smager af noget, så er denne et rigtig godt bud.

Den saftige kylling får masser af smag fra hvidløg, paprika, gurkemeje og chili, mens de sprøde kartofler fra airfryeren giver den perfekte kontrast. Til sidst binder en frisk hvidkålssalat med citron og krydderurter hele retten sammen.

Retten passer perfekt til en antiinflammatorisk kost, er rig på protein og grøntsager og er samtidig nem nok til en travl hverdagsaften.

Fakta

Tilberedningstid: Ca. 45 minutter
Portioner: 2 personer
Kategori: Hovedret · Antiinflammatorisk · Høj på protein

Ingredienser

Kylling

2 kyllingebryster
2-3 fed hvidløg, finthakket eller presset
1 spsk ekstra jomfruolivenolie
1 tsk paprika
1 tsk gurkemeje
½-1 tsk chiliflager eller cayennepeber
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk løgpulver
Friskkværnet sort peber
Lidt salt (kan udelades)

Sprøde airfryer-kartofler

500-700 g kartofler
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk løgpulver
Salt og friskkværnet peber
1 spsk olivenolie (valgfrit)

Hvidkålssalat

¼ hvidkål, fint snittet
1 spsk ekstra jomfruolivenolie
Saft af ½ citron
1 tsk æblecidereddike
1 fed presset hvidløg
Friskkværnet sort peber
Lidt hakket persille
Lidt hakket basilikum

Ekstra topping (valgfrit)

Ristede græskarkerner eller valnødder

Fremgangsmåde

1. Marinér kyllingen

Bland:

Olivenolie
Hvidløg
Paprika
Gurkemeje
Chili
Hvidløgspulver
Løgpulver
Peber
Eventuelt lidt salt

Gnid marinaden grundigt ind i kyllingebrysterne.

Lad dem gerne trække i 15-30 minutter, hvis du har tiden.

2. Lav kartoflerne

Kog kartoflerne let i:

⏱️ 8-10 minutter

Pil dem eventuelt.

Vend dem med:

Hvidløgspulver
Løgpulver
Peber
Lidt salt
En smule olivenolie

Tilbered dem i airfryer ved:

200 °C i 10-15 minutter

Ryst kurven et par gange undervejs.

Kartoflerne er færdige, når de er sprøde og gyldne.

3. Lav salaten

Snit hvidkålen meget fint.

Rør en dressing af:

Olivenolie
Citronsaft
Æblecidereddike
Presset hvidløg
Friskkværnet peber

Vend dressingen sammen med kålen.

Massér kålen i 1-2 minutter.

Det gør den blødere og mere saftig.

Vend til sidst persille og basilikum i.

Stil salaten på køl indtil servering.

4. Steg kyllingen

Varm en pande op ved middelhøj varme.

Steg kyllingen ca.:

⏱️ 6-7 minutter på hver side

Kyllingen er færdig ved en kernetemperatur på:

75 °C

Lad den hvile i 5 minutter, inden den skæres.

Servering

Anret de sprøde kartofler sammen med den saftige kylling og den friske hvidkålssalat.

Drys eventuelt med:

Ristede græskarkerner
Valnødder

for ekstra crunch og endnu flere sunde fedtstoffer.

Tips

✔ Gurkemeje optages bedre sammen med sort peber og olivenolie.

✔ Salaten bliver endnu bedre, hvis den får lov at trække 20-30 minutter.

✔ Kartoflerne kan erstattes af søde kartofler.

✔ Retten egner sig perfekt til meal prep og smager også godt dagen efter.

✔ Prøv at servere med en klat græsk yoghurt rørt med citron og hvidløg.

Antiinflammatorisk hverdagsmad med masser af smag

Sund mad behøver hverken være kedelig eller kompliceret.

Her får du en ret med masser af farver, sprøde teksturer og varme krydderier, som både giver smag og passer godt ind i en antiinflammatorisk kost.

Det er en af de retter, der hurtigt kan blive en fast del af hverdagsmenuen – fordi den både er nem, mættende og virkelig velsmagende.

Velbekomme! 🍗🥔🥗

Sider