Grydebrød -
Verdens Nemmeste Brød
Kært brød har mange navne.
Nogen kalder det verdens nemmeste brød. Andre kalder det verdens bedste brød.
Jeg kalder det bare grydebrød.
For det er egentlig gryden, der gør det meste af arbejdet.
Dette er brødet til dig, som elsker duften af nybagt brød, men ikke nødvendigvis elsker at stå og ælte dej i en halv time. Her er ingen avancerede teknikker, ingen køkkenmaskiner og ingen lange ingredienslister.
Til gengæld kræver det én ting:
Tid.
Dejen koldhæver nemlig i op til et døgn, mens gæren stille og roligt udvikler smag og struktur. Det betyder, at du kan nøjes med en ganske lille smule gær, mens naturen klarer resten.
Når brødet bagefter kommer ned i en brandvarm gryde, sker magien.
Låget holder dampen inde, og den kraftige varme giver en sprød skorpe hele vejen rundt om brødet.
Resultatet er et rustikt brød med store lufthuller, sprød skorpe og masser af smag.
Fakta
Forberedelsestid: 10 minutter
Hævetid: 12-24 timer
Bagetid: 45 minutter
Kategori: Brød
