Hverdagsburger (vegetaropskrift også)

Hverdagsburgeren

Vi elsker alle en god burger. Problemet er bare, at mange burgere bliver alt for besværlige.

For tykke bøffer. For meget dressing. Våd salat. Alt for mange ingredienser. Boller der enten smuldrer eller bliver slaskede efter to bidder.

Resultatet er ofte, at halvdelen af burgeren ender på tallerkenen eller i skødet.

Det er præcis derfor, jeg laver Hverdagsburgeren.

En burger som er hurtig at lave, nem at spise med én hånd og fyldt med smag. Den drypper ikke, den falder ikke fra hinanden, og den kræver hverken specialingredienser eller avancerede teknikker.

Hemmeligheden ligger i enkelheden. En tynd bøf med masser af smag, en god bolle, lidt løg, lidt agurk og akkurat nok ketchup og sennep til at understøtte kødet uden at overdøve det.

Det er måske ikke den største burger i verden.

Men det er ofte den, jeg har mest lyst til.

Fakta

Tilberedningstid: 15 minutter
Portioner: 1 burger (ganges nemt op)
Kategori: Burger / Hverdagsmad

Laks med blomkål og brødcrouton

Laks med Croutoner, Blomkål og Peberrod

"Fisk på 15 minutter – det er der ingen ben i."

Vi har alle hørt sloganet.

Problemet er bare, at mange fiskeretter alligevel ender med at tage længere tid. Der skal laves sauce, koges kartofler eller klargøres en masse tilbehør.

Denne ret er anderledes.

Her er fokus på få råvarer, enkel tilberedning og maksimal smag. Den sprøde laks får selskab af ristede croutoner, mild blomkål, frisk peberrod og citron. Resultatet er en ret, der føles let og elegant, men som samtidig mætter overraskende godt.

Mange ville måske servere laksen med en klassisk cæsarsalat, og det er bestemt heller ikke forkert. Men denne version er hurtigere, lettere og efter min mening mindst lige så god.

Og vigtigst af alt:

Den kan faktisk laves på omkring 15 minutter.

Fakta

Tilberedningstid: Ca. 15 minutter
Portioner: 2-4 personer
Kategori: Fisk / Hurtig hverdagsmad

Vaniljecreme

Hjemmelavet Vaniljecreme

Der er nogle opskrifter, som måske ikke får den store opmærksomhed alene, men som kan løfte et hav af andre desserter.

Vaniljecreme er en af dem.

Den passer perfekt til pandekager, frugttærter, Tarte Tatin, lagkager eller bare en skål friske bær. Den er blød, cremet og fyldt med ægte vaniljesmag – og når først man har lavet den fra bunden én gang, er det svært at vende tilbage til pulverversionerne.

Mange tror, at vaniljecreme er besværlig at lave.

Det er den faktisk ikke.

Det vigtigste er blot at have lidt tålmodighed og holde øje med temperaturen.

Resultatet er en silkeblød creme, som kan bruges både lun og kold.

---

Fakta

Tilberedningstid: Ca. 15 minutter
Køletid: Ca. 1 time
Portioner: Passer til 4-6 personer
Kategori: Dessert / Grundopskrift

Spaghetti med kødsovs

Pasta med kødsovs.. hvad kan være nemmere?

Denne ret kan fint laves med en købt båndpasta, lidt Heinz Ketchup og hakket kød.. men har du mod på det, så kan du jo imponerer derhjemme med selv at lave din pasta, din ketchup og din chilli - under ingredienser linker jeg til de hjemmelavede opskrifter.

Retten her kan tage en 15-20 min., men går du i krig med selv at lave hovedindredienserne, så skal du nok afsætte 1-2 timer.

Hjemmelavet Chili

Hjemmelavet Chiliolie
(Pizza- og Shawarmachili)

Åh... sweet heavens!

Hvis du nogensinde har fået en pizza eller shawarma med den dér stærke, røde chili, som nærmest kan få sveden frem på panden efter første bid, så er du kommet til det rette sted.

Denne opskrift er mit bud på præcis den type chili, man finder på mange pizza- og shawarmasteder rundt omkring i landet. En intens blanding af chili, tomat og krydderier, som giver masser af varme og smag uden bare at være stærk for stærkens skyld.

Den fungerer perfekt som topping på pizza, kebab, shawarma og grillretter, men kan også bruges som base i gryderetter, marinader eller dressinger. Jeg har endda hørt om en fyr, der smurte den på sin leverpostejmad. Om det er genialt eller vanvid, må du selv afgøre.

Det bedste ved denne chili er, at den kun bliver bedre med tiden. Efter et par uger på køl har smagene for alvor fundet sammen, og styrken bliver mere afrundet.

---

Fakta

Forberedelsestid: 15 minutter
Holdbarhed: Flere uger på køl
Sværhedsgrad: Meget nem
Kategori: Tilbehør / Chili