Apotekergryde

Paprikagryde med Svinekød og Cocktailpølser

Nogle retter behøver ikke være komplicerede for at være gode.

Denne paprikagryde er et godt eksempel.

Det er den slags mad, der ofte dukker op på spisebordet i en travl hverdag. Få ingredienser, masser af smag og en sauce, som nærmest kræver, at man tager en ekstra skefuld ris.

Herhjemme er den en sikker vinder hos børnene.

Og hvis jeg skal være helt ærlig, så er den mindst lige så populær hos far.

Bacon, svinekød, cocktailpølser og paprika er nemlig en kombination, som er svær at gå galt i byen med. Samtidig tager retten under en time at lave og kræver ikke meget mere end én gryde.

---

Fakta

Tilberedningstid: Ca. 45 minutter
Portioner: 3-4 personer
Kategori: Hverdagsmad / Gryderet

Ingredienser

• 300-400 g svinekød i tern
• 50 g cocktailpølser
• 100-150 g bacon
• Champignon efter smag
• Paprika
• 1 løg
• Ca. 4 dl fond
• ¼ liter piskefløde
• Salt
• Peber

Til servering

• Ris

---

Fremgangsmåde

Klargør ingredienserne

Skær:

• Svinekød i mundrette tern
• Bacon i mindre stykker
• 
  Løg i tern
• Champignon i skiver
• Cocktailpølser i passende bidder

---

Steg baconen

Kom baconen i en gryde uden ekstra fedtstof.

Steg den ved middel varme, indtil den begynder at tage farve.

Baconen afgiver rigeligt fedt og danner grundlaget for resten af retten.

---

Tilsæt kød og løg

Kom løg, svinekød og paprika i gryden.

Vær ikke nærig med paprikaen – det er den, der giver retten dens karakteristiske smag.

Lad det hele stege i cirka 4-5 minutter, indtil kødet og løgene får lidt farve.

---

Tilsæt fond

Hæld fonden i gryden.

Jeg bruger selv ofte grøntsagsfond, men kyllinge- eller svinefond fungerer også glimrende.

Lad retten simre i cirka 15 minutter.

---

Tilsæt fløde og pølser

Kom fløden og cocktailpølserne i gryden.

Lad retten simre ved lav varme.

Smag til med:

• Salt
• Peber

Hvis saucen virker lidt for tynd, kan du røre lidt maizena ud i fløden, inden den tilsættes.

---

Lav risene

Mens gryden simrer færdig, koges risene.

Når risene er klar, er resten af retten som regel også klar til servering.

---

Tips

✔ Tilsæt champignon sammen med løgene for ekstra smag.

✔ En smule chili giver retten lidt ekstra varme.

✔ Paprika kan kombineres med røget paprika for en mere fyldig smag.

✔ Retten smager næsten endnu bedre dagen efter.

---

Serveringsforslag

Server paprikagryden med:

• Kogte ris
• Dampede grøntsager
• En grøn salat

Et stykke godt brød fungerer også perfekt til at samle den sidste sauce op fra tallerkenen.

---

Dette er måske ikke gourmetmad.

Men det er ærlig hverdagsmad, som mætter, smager godt og gør både børn og voksne glade.

Og nogle gange er det præcis det, man har brug for.

Velbekomme! 🍲🥓