Sprøde Løgringe med Chili og Jordnødder
Løgringe er noget af det bedste tilbehør, man kan sætte på bordet.
De passer til burgere, grillmad, bøffer, sandwiches eller bare som en snack med en god dip ved siden af. Sprøde udenpå, bløde indeni og med masser af smag.
Denne version tager de klassiske løgringe et skridt videre.
Her får paneringen ekstra karakter fra hakkede jordnødder, chili og krydderier, som giver både crunch, varme og en let nøddeagtig smag. Resultatet er løgringe, der er lidt mere rustikke og langt mere interessante end dem, man typisk får fra frysedisken.
Har du en frituregryde, går det hele endnu hurtigere, men en almindelig gryde med olie fungerer også fint.
Fakta
Tilberedningstid: Ca. 20 minutter
Portioner: 4 personer som tilbehør
Kategori: Tilbehør / Snack
Ingredienser
- 4 store løg
- 1 håndfuld jordnødder
- Rasp
- 2 æg
- Mælk
- Mel
- Bagepulver
- Chilipulver
- Spidskommen
- Salt
- Peber
- Olie til friturestegning
Fremgangsmåde
Lav den sprøde panering
Start med jordnødderne.
Pil dem, hvis de stadig har skallen på.
Blend dem derefter meget fint.
Jo finere de bliver, desto bedre hæfter de på løgringene.
Målet er næsten en grov nødde-"rasp".
Bland derefter jordnødderne med:
- Rasp
- Chilipulver
- Spidskommen
- Salt
- Peber
Vær ikke bange for krydderierne.
Paneringen må gerne smage af noget.
Klargør melblandingen
Bland:
- Mel
- Bagepulver
i en skål.
Denne blanding hjælper med at skabe en let og sprød dej.
Skær løgene
Skær løgene i ringe.
Del ringene forsigtigt fra hinanden.
Vend dem derefter i melblandingen.
Lad dem stå et par minutter.
Det hjælper dejen med at hæfte bedre senere.
Varm olien op
Sæt en gryde med olie over varme.
Har du en frituregryde, er det naturligvis den letteste løsning.
Olien skal være varm nok til, at løgringene straks begynder at syde, når de kommer i.
Lav dejen
Pisk æg og mælk sammen.
Tilsæt derefter melblandingen.
Rør det hele sammen til en tyk dej.
Konsistensen skal minde om en kraftig pandekagedej.
Hvis den bliver for tynd, tilsættes lidt ekstra mel.
Panér løgringene
Lad overskydende dej dryppe af.
Vend dem derefter grundigt i jordnødde- og raspblandingen.
Sørg for, at hele overfladen er dækket.
Det er paneringen, der giver den sprøde skorpe.
Friturestegning
Læg forsigtigt løgringene i den varme olie.
Steg dem, til de er gyldne og sprøde.
Det tager som regel kun få minutter.
Tag dem op med en hulske.
Læg dem på køkkenrulle, så overskydende olie kan dryppe af.
Servering
Server løgringene straks.
Det er her, de er bedst.
Hvis du laver mange ad gangen, kan de holdes varme i ovnen ved lav temperatur.
Tips
✔ Brug store løg for de flotteste ringe.
✔ Blend jordnødderne så fint som muligt.
✔ Røget paprika kan tilsættes for ekstra dybde.
✔ En smule cayenne giver ekstra styrke.
✔ Prøv også paneringen på kylling eller grøntsager.
Perfekt til
Disse løgringe passer fantastisk til:
- Burgere
- Grillmad
- Bøffer
- Hotdogs
- Sandwiches
Eller som en snack med:
- Aioli
- Chilimayo
- Barbecuesauce
- Cremefraiche-dip
Der findes mange måder at lave løgringe på.
Men kombinationen af sprøde løg, ristede jordnødder og et lille spark fra chilien gør denne version til noget helt særligt.
Og når først de kommer på bordet, har de det med at forsvinde overraskende hurtigt.
Velbekomme! 🧅🔥🥜
Ingen kommentarer:
Send en kommentar