Omelet

Amerikansk Omelet med Ost og Skinke

Nogle morgener kræver havregryn.

Andre kræver kaffe.

Og så er der de dage, hvor man har lyst til en rigtig amerikansk morgenmad.

Denne omelet hører til i den sidste kategori.

Den er fyldt med smeltet ost, saftig skinke og masser af smag. Ikke ligefrem sundhedskost, men til gengæld utrolig tilfredsstillende. Det er den slags morgenmad eller frokost, som holder dig mæt i mange timer.

Selvom den kaldes amerikansk, er den faktisk overraskende enkel at lave. Hemmeligheden er lav varme, lidt tålmodighed og rigeligt med fyld.

Og når osten smelter inde i den gyldne omelet, forstår man hurtigt, hvorfor retten er blevet en klassiker på amerikanske diners.

---

Fakta

Tilberedningstid: Ca. 20 minutter
Portioner: 4 personer
Kategori: Morgenmad / Frokost

Ingredienser

Omelet

• 8 æg
• 7 spsk vand
• Muskatnød
• Basilikum (frisk eller tørret)
• Chili (frisk eller tørret)
• Salt
• Peber
• Olivenolie

Fyld

• Revet ost
• Skinkestrimler

Mulige tilføjelser

• Tomat
• Peberfrugt
• Champignon
• Løg
• Spinat

---

Fremgangsmåde

Lav æggemassen

Pisk æg og vand sammen.

Tilsæt:

• Muskatnød
• Basilikum
• Chili
• Salt
• Peber

Pisk det hele godt sammen.

Hvis du har tid, kan massen med fordel stå i køleskabet en times tid.

Det giver krydderierne mulighed for at trække lidt mere smag ud i æggene.

Men det er bestemt ikke nødvendigt.

---

Steg omeletten

Varm en stor pande op ved lav til middel varme.

Tilsæt lidt olivenolie.

Hæld æggemassen på panden.

Det vigtigste her er ikke at have for høj varme.

En god omelet skal sætte sig langsomt.

---

Tilsæt fyldet

Når æggemassen begynder at blive fast, men stadig er let blød på toppen, fordeles den revne ost over omeletten.

Tilsæt derefter fyldet.

I denne version bruger jeg skinkestrimler, men du kan sagtens supplere med:

• Champignon
• Tomat
• Peberfrugt
• Løg

eller hvad du nu har liggende i køleskabet.

---

Fold omeletten

Når bunden er fast og gylden, foldes omeletten forsigtigt sammen til en halvmåne.

Lad den stege et par minutter mere.

Osten skal nå at smelte helt, og omeletten skal holde sin form.

---

Servering

Server omeletten straks, mens osten stadig er blød og smeltet.

En frisk salat ved siden af passer perfekt og giver lidt balance til den fyldige omelet.

---

Tips

✔ Lav varme giver den bedste konsistens.

✔ Brug gerne flere forskellige oste.

✔ En smule cheddar giver en mere amerikansk smag.

✔ Stegte champignon og løg passer fantastisk i fyldet.

✔ Omeletten kan også serveres i mindre portioner som brunchret.

---

Variationer

Klassisk Diner-Omelet

• Cheddar
• Skinke
• Løg

Vegetarisk Version

• Champignon
• Peberfrugt
• Spinat
• Ost

Ekstra Krydret

• Jalapeños
• Chili
• Pepper Jack ost

---

En god omelet behøver ikke være kompliceret.

Æg, ost og lidt godt fyld er ofte alt, hvad der skal til.

Og når den serveres rygende varm med smeltet ost i midten, er det svært ikke at føle sig en smule hensat til en amerikansk diner.

Velbekomme! 🍳🧀🥓