Hasselbackkartofler
Der findes mange måder at lave kartofler på.
Kogte, bagte, stegte, mosede eller gratinerede.
Men hvis jeg skal vælge én kartoffel, der både ser imponerende ud og samtidig er utrolig nem at lave, så bliver det hasselbackkartofler.
De sprøde kanter, den bløde midte og den gyldne overflade gør dem til det perfekte tilbehør til næsten enhver form for kød. Og selvom de ser avancerede ud, kræver de faktisk kun få ingredienser og meget lidt arbejde.
Det eneste, der kræves, er en skarp kniv og lidt tålmodighed.
Resultatet er kartofler med masser af sprøde flader og en fantastisk smag.
Fakta
Tilberedningstid: Ca. 60 minutter
Portioner: 4 personer
Kategori: Tilbehør
Ingredienser
- Kartofler
- Olivenolie
- Groft salt
Fremgangsmåde
Klargør kartoflerne
Skræl kartoflerne.
Du kan også beholde skrællen på, hvis du foretrækker et mere rustikt resultat.
Skær derefter tynde snit på tværs af kartoflen.
Snittene skal gå næsten hele vejen igennem, men ikke helt ned til bunden.
Kartoflen skal stadig hænge sammen som én samlet enhed.
Et lille trick
Læg kartoflen mellem to grydeskeer eller spisepinde, mens du skærer.
Så stopper kniven automatisk, inden du skærer helt igennem.
Krydr kartoflerne
Læg kartoflerne på en bageplade med bagepapir.
Pensl eller dryp dem med olivenolie.
Sørg for, at olien kommer godt ned mellem snittene.
Drys derefter med groft salt.
Bag kartoflerne
Bag kartoflerne ved:
🌡️ 200 grader
i cirka:
⏱️ 40-60 minutter
Bagetiden afhænger af kartoflernes størrelse.
De er færdige, når de er gyldne, sprøde i kanterne og møre i midten.
Servering
Hasselbackkartofler passer perfekt til:
- Steak
- Flæskesteg
- Kylling
- Lam
- Grillmad
De fungerer også glimrende som en selvstændig ret med en god dip eller dressing.
Tips
✔ Pensl kartoflerne med olie én gang mere halvvejs gennem bagningen.
✔ Smør giver ekstra smag og en endnu gyldenere overflade.
✔ Prøv at drysse med parmesan de sidste 10 minutter.
✔ Hvidløg, rosmarin eller timian passer fantastisk til hasselbackkartofler.
✔ Brug kartofler af nogenlunde samme størrelse for ens bagetid.
Hvorfor er de så populære?
Hasselbackkartofler kombinerer det bedste fra to verdener.
De har den bløde, cremede midte fra en bagt kartoffel og de sprøde kanter fra stegte kartofler.
Samtidig ser de flotte ud på tallerkenen uden at kræve særligt meget arbejde.
Og det er måske derfor, de aldrig rigtig går af mode.
Velbekomme! 🥔✨
Ingen kommentarer:
Send en kommentar