Cremet Paprikakylling med Ris
Nogle retter behøver ikke være stærke eller komplicerede for at smage fantastisk.
Denne paprikakylling er et godt eksempel.
Den er mild, cremet og fyldt med grøntsager, hvilket gør den særligt velegnet til børnefamilier. Paprikaen giver masser af smag uden at gøre retten stærk, mens creme fraichen afrunder det hele og giver en dejlig blød sauce.
Det er den slags ret, som passer perfekt til en travl hverdag, men som også sagtens kan serveres en søndag, hvor man har lidt ekstra tid til at lade smagene udvikle sig.
Server den med ris, en grøn salat og gerne et hjemmebagt flute til at samle den sidste sauce op med.
Fakta
Tilberedningstid: 1½-2 timer
Portioner: 4 personer
Kategori: Hovedret / Familievenlig
Ingredienser
300-400 g kyllingefilet- 1 stort løg
- 3 springløg
- 2 fed hvidløg
- 2 peberfrugter (rød og gul)
- 4 gulerødder
- 75-100 g tomater (gerne snacktomater)
- 1 tsk friskrevet ingefær
- 2 spsk paprika
- 100 ml creme fraiche
- Kyllingefond eller bouillon
- 2 kopper ris
- Olivenolie
Fremgangsmåde
Start med smagsbasen
Skær kyllingen i strimler.
Hak:
- Løg
- 1 fed hvidløg
- Halvdelen af ingefæren
Varm lidt olivenolie op i en stor gryde.
Tilsæt løg, hvidløg, ingefær og paprika.
Lad løgene blive bløde og gennemsigtige.
De må gerne blive helt glasklare, men de skal ikke tage farve.
Tilsæt kyllingen
Kom kyllingestrimlerne i gryden.
Steg dem forsigtigt, indtil de er gennemstegte og helt hvide.
Lad tomaterne arbejde
Halver tomaterne og tilsæt dem til gryden.
Lad retten simre i mindst:
⏱️ 20 minutter
Tomaterne skal bryde sammen og afgive deres saft.
Det er med til at skabe grundlaget for saucen.
Grøntsagerne
Skær:
- Peberfrugter
- Gulerødder
- Springløg
i strimler.
Tilsæt grøntsagerne sammen med:
- Resten af hvidløget
- Resten af ingefæren
Hæld kyllingefond på.
Det behøver ikke dække retten helt, da både tomater og grøntsager afgiver væske under tilberedningen.
Simring
Lad retten småkoge i cirka:
⏱️ 30 minutter
Grøntsagerne skal være møre, men stadig have lidt struktur.
Gør saucen cremet
Lige før servering røres creme fraichen i.
Lad retten varme forsigtigt igennem.
Smag til med:
- Salt
- Peber
- Eventuelt lidt ekstra paprika
Ris
Kog risene efter anvisningen på pakken.
Server dem som bund under den cremede kylling.
Servering
Anret retten med:
- Ris
- Paprikakylling
- En skefuld ekstra creme fraiche
Server gerne med:
- Grøn salat
- Hjemmebagt flute
- Friske krydderurter
Tips
✔ Retten kan laves dagen før og smager ofte endnu bedre dagen efter.
✔ Ønsker du mere varme, kan du tilsætte lidt chili.
✔ En hel kogt kylling giver endnu mere smag, men kræver længere tilberedningstid.
✔ Rød, gul og orange peberfrugt giver både farve og sødme.
✔ Creme fraiche kan erstattes med fløde for en mere fyldig sauce.
Familievenlig komfortmad
Denne ret har ikke brug for stærke krydderier eller avancerede teknikker.
Den bygger på enkle råvarer, som får lov til at udvikle smag over tid.
Resultatet er en mild, cremet og mættende ret, som både børn og voksne som regel bliver glade for.
Og nogle gange er det netop de retter, man vender tilbage til igen og igen.
Velbekomme! 🍗🥕🍚
Ingen kommentarer:
Send en kommentar