Kylling med Pasta i Cremet Tomatsauce

Nogle dage har man bare brug for en ret, der smager af Italien, uden at man skal bruge hele aftenen i køkkenet.

Denne ret er præcis sådan en.

Saftig kylling, modne tomater, hvidløg, frisk grønt og pasta samlet i en let cremet sauce. Det er ikke en autentisk italiensk opskrift, men den er tydeligt inspireret af det italienske køkken, hvor få gode råvarer får lov til at spille hovedrollen.

Retten kan laves på omkring en halv time og fungerer perfekt som hverdagsmad. Har du tid og lyst, kan du bruge en hel kylling, men kyllingefileter gør arbejdet hurtigt og nemt.

Jeg serverer den ofte med ristet brød, men en frisk grøn salat vil også passe fantastisk til retten.

Fakta

Tilberedningstid: Ca. 30 minutter
Portioner: 4 personer
Kategori: Hovedret / Pasta

Ingredienser

300 g kyllingefilet
6 modne tomater
300-400 g tørret pasta
4 fed hvidløg
1 løg
4 springløg
1 peberfrugt
Olivenolie
1 spsk flydende honning
1 spsk paprika
En smule muskatnød
2 dl græsk yoghurt

Til det ristede brød

Lyst brød eller grydebrød
Olivenolie
Hvidløg
Flydende honning
Revet ost

Fremgangsmåde

Start med saucen

Hak løg og hvidløg fint.

Varm lidt olivenolie op i en gryde.

Steg løgene ved middel varme, indtil de bliver bløde og gennemsigtige.

Skær kyllingefileterne i strimler og tilsæt dem.

Lad kyllingen få lidt farve.

Drys paprika over og lad det stege med et minut eller to.

Tilsæt tomaterne

Skær tomaterne i både.

Kom dem i gryden og rør rundt.

Lad retten simre i cirka 10 minutter.

Tomaterne skal begynde at bryde sammen og danne en rustik sauce.

Forbered brødet

Tænd ovnen på 250 grader.

Bland:

Olivenolie
Finthakket hvidløg
Flydende honning

Smør blandingen på tynde skiver brød.

Fordel eventuelt lidt af tomatsaucen ovenpå.

Drys med revet ost.

Sæt brødet til side indtil senere.

Gør retten færdig

Skær peberfrugt og springløg i mindre stykker.

Tilsæt dem til saucen.

Sæt samtidig en gryde vand over og kog pastaen efter anvisningen på pakken.

Sæt brødet i ovnen.

Bag det til osten er smeltet og brødet gyldent.

Saml retten

Når pastaen er færdigkogt, røres den græske yoghurt i saucen.

Det giver retten en let cremet konsistens uden at gøre den tung.

Smag til med:

Salt
Peber
Muskatnød

Vend pastaen sammen med saucen eller server dem hver for sig.

Servering

Anret pastaen i dybe tallerkener.

Top med den cremede tomat- og kyllingesauce.

Server det lune ostebrød ved siden af.

Hvis du ønsker en lettere udgave, kan du supplere med en grøn salat.

Tips

✔ Brug modne tomater – de giver langt mere smag end vintertomater.

✔ Frisk basilikum passer fantastisk til retten.

✔ Parmesan kan erstatte den revne ost på brødet.

✔ Græsk yoghurt giver en friskere sauce end fløde.

✔ Retten fungerer også glimrende dagen efter.

Hverdagsmad når det er bedst

Der er ikke noget kompliceret ved denne ret.

Den bygger på få ingredienser, som de fleste allerede har i køkkenet, men når tomater, hvidløg, kylling og pasta mødes, opstår der alligevel noget særligt.

Det er den slags mad, man vender tilbage til igen og igen.

Velbekomme! 🍝🐔🍅

Sider

Kylling og Pasta