Kyllinge- og Spinattærte med Italienske Smage

Hvis du er vild med det italienske køkken, så er denne tærte bestemt værd at prøve.

Den kombinerer saftig kylling, spinat, hvidløg og tomater med klassiske middelhavskrydderier som oregano og basilikum. Resultatet er en fyldig tærte med masser af smag og et godt lille spark fra chilien.

Det er ikke en traditionel fransk tærte, hvor smagen er mild og diskret. Tværtimod. Her er der skruet op for krydderierne, så tærten næsten leder tankerne hen på en god italiensk pizza eller en krydret pastaret.

Den grove bund med fuldkorns- og rugmel giver lidt ekstra bid, mens de karamelliserede løg tilfører sødme, som balancerer hvidløg og chili perfekt.

Tærten fungerer både som aftensmad, frokost dagen efter eller som en del af et buffetbord.

Fakta

Tilberedningstid: Ca. 90 minutter
Portioner: 4-6 personer
Kategori: Tærte / Hovedret

Ingredienser

Bund

200 g fuldkornshvedemel
50 g rugmel
125 g smør
1 tsk havsalt
1 æg
3 spsk koldt vand

Fyld

100 g kogte kyllingstrimler
2-3 løg
4 æg
200 g hytteost
2 tomater
7-8 fed hvidløg
Chiliflager efter smag
Oregano
Basilikum
Olivenolie
2 håndfulde babyspinat
Salt og peber
En smule agavesirup

Fremgangsmåde

Bunden

Bland mel, smør og salt i en skål, og smuldr det sammen med fingrene.
Tilsæt æg og koldt vand, og arbejd dejen sammen, indtil den netop hænger sammen.
Pak dejen ind, og lad den hvile på køl, mens du laver fyldet.

Løgblandingen

Skær løgene i skiver eller tern.
Steg dem i lidt olivenolie ved middel varme.
Når løgene er blevet bløde og klare, tilsættes agavesirup, hvidløg, oregano, basilikum, chiliflager, salt og peber.
Lad blandingen stege videre ved lav varme, indtil løgene er let karamelliserede.
Lad blandingen køle af.

Fyldet

Pisk æggene sammen i en skål.
Rør hytteosten i.
Krydr med salt, peber og eventuelt lidt ekstra oregano og basilikum.
Vend babyspinaten i massen.

Samling

Rul dejen ud til cirka 5-7 mm tykkelse.
Beklæd en tærteform med dejen, og sørg for at få kanter hele vejen rundt.
Prik bunden med en gaffel.
Fordel de karamelliserede løg og kyllingestrimlerne jævnt i formen.
Hæld ægge- og spinatmassen over.
Skær tomaterne i tykke skiver, og fordel dem som øverste lag.

Bagning

Bag tærten ved 180 grader i cirka 60 minutter, eller indtil fyldet har sat sig, og overfladen har fået en flot gylden farve.

Lad gerne tærten hvile 10 minutter inden servering.

Tips

✔ Tilsæt lidt revet parmesan eller mozzarella for en endnu mere italiensk smag.

✔ Brug rester af kylling fra dagen før.

✔ Justér mængden af chili efter temperament.

✔ Tærten smager næsten endnu bedre dagen efter.

Serveringsforslag

Server tærten med en frisk grøn salat og et godt stykke brød.

Den fungerer også glimrende på picnic, til frokost eller som en del af et større tapas- eller buffetbord.

Denne tærte er et godt eksempel på, hvordan ganske almindelige ingredienser kan forvandles til noget, der smager af langt mere. Krydderierne, de søde løg og den grove bund giver tilsammen en tærte, som hurtigt kan blive en fast del af madplanen.

Velbekomme! 🍽️

Sider

Kylling og spinat tærte.