Steak af en slags med ovnbagte knuste kartofler, karameliseret løg i sukker og æblecidereddike, serveret med hollandaise og agurk i tykmælk.

Steak med karameliseret løg og hollandaise - er en ret som kræver en smule forberedelse. Kartoflerne får lidt ekstra kærlighed, men det er det hele værd. Lav de krydrede olier som står i retten, det er dem som binder det hele sammen.

Retten tager ca. 60 min.

Opskrift på hjemmelavet hyldeblomstsaft.

Hyldeblomstsaft må være den ultimative sommerdrik. Den kan drikkes af ung som gammel og har en helt fantastisk smag af sommer og sødme.

Drikken er utrolig let at lave, men man skal være opmærksom på at den skal trække i ca. 3 dage.

Drikken kan anvendes i alt fra isdesserter, til sommerdrinks på teressen og der findes et utal af forskellige opskrifter, hvor man kan udskifte halvdelen af sukkeret med brun farin og man kan lade væsken gære til champagne.

Jeg har taget udgangspunkt i en helt klassisk version, hvor hyldeblomsten kommer til sin ret.


I alt tager det ca. 3 dage at lave drikken.


Hyldeblomst fakta:
Almindelig hyld (Sambucus nigra) er en busk eller et op til 8 meter højt træ, der i Danmark vokser i hegn, skov og krat. Grenene har tyk, hvid marv, som dog svinder væk og efterlader et hul i gamle grene. Blade og barkindeholder bitterstoffer, men ikke i så høj koncentration som hos den nært beslægtede druehyld. Hele busken er derfor giftig, bortset fra blomsterne, der sidder i flade halvskærme. De sorte bær kræver opkog før spisning.
Læs mere

Hjemmelavet Kanelbrød

Hjemmelavet kanelbrød.

Det er brødet hvor duften af hjemmebag, i den grad, vil sprede sig til alle afkroge af hjemmet.

Med hævning osv. vil dette brød tage ca. 120 min.

SpringRolls lavet med toastbrød.

SpringRolls - er dette jo ikke helt.

Dette er en variant, som er lavet med udrullet toastbrød, frem for de rispapir, eller hvad man nu plejer at bruge.
Resultatet  er en sprød dej som er helt fantastisk og kan helt sikkert anbefales.

Man vil typisk fylde SpringRolls med frisk grønt, eller noget sur- sødt. Men denne version er holdt i dansk aftensmad-versionen, med stærk oksekød.

Retten tager ca. 20 min.

Blåmuslinger dampede i hvidvin, med fløde og chili

Dampede blåmuslinger er en hurgtig og nem ret. Den fungerer både som forret og som hovedret.

Retten kan laves på mange måder, men her har jeg valgt en simpel ret, med en kraftig sauce, så alle kan være med. Også dem som måske ikke er meget for muslinger.

Retten tager omkring 45 min.