Kylling og Pasta

Kylling og Pasta er en nem ret som kan laves på ca. ½ time.

Retten er Italiensk inspireret og baseret på løg, hvidløg, tomat og frisk grønt.

Rettet bliver naturligvis bedst med udgangspunkt i en hel frisk kylling, men for at spare tid vil jeg mene at kyllingefillet  fungerer helt fint.

Til denne ret har jeg valgt at serverer ristet hjemmelavet brød, men grundet pastaen, vil jeg mene at en salat måske ville fungerer endnu bedre - smag og behag.

Grydebrød Hjemmelavet brød (langtidshævet)

Kært brød har mange navne.

Dette brød kunne have heddet, verdens nemmeste brød eller verdens bedste brød, men jeg vælger at kalde det Grydebrød.

Dette brød kræver ikke lang æltning eller massere af forarbejdelse - kun tid. Brødet her er nemlig koldhævet og langtidshævet - det betyder at der ikke bruges meget gær og at gæren laver alt arbejdet for dig.

Når du bruger en gryde til at bage i, så behøver du heller ikke at pensle brødet - den massive varme gør brødet knasende sprødt og låget på gryden holder fugten inde.

Til gengæld skal brødet hæve i 12-24 timer.

Hjemmelavet Rundstykker

Hjemmelavet rundstykker  kan være noget af det bedste, men det skal gøres rigtigt.

Hvad er så "hemmeligheden"?

3 ting skal man overholde, så får man en godt resultat.

1. Brug en blanding af alm. hvedemel og Italiensk mel (00)
2. Brug kun lidt gær og lav en koldhævning.
3. Fugt rundstykkerne under bagning.


Gøres det rigtigt får du de lækreste sprøde rundstykker.